Les cours d’œnologie

Sensation Grands Crus

UN COURS DE DEGUSTATION CONSACRÉ AUX GRANDS CRUS DE BOURGOGNE 

Les samedis, de 16h00 à 19h00, Sensation Vin vous propose une expérience unique entièrement dédiée à ce qui fait la renommée des vins de Bourgogne, ses grands crus. Le cours d'œnologie se concentre sur les 33 Grands Crus du vignoble bourguignon.

A l'aide de cartes détaillées, nous vous emmenons en voyage à la découverte de parcelles et climats d'exception du Chablisien, de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Nous abordons également, à l'aide de supports photographiques visionnés sur grand écran, le cycle végétatif de la vigne, les travaux de la vigne et les deux grandes étapes de l'élaboration du vin : la vinification et l'élevage.

Après avoir brièvement passé en revue les techniques et gestuelles de la dégustation, nous vous proposons une dégustation de prestige ! Vous dégustez à l’aveugle 10 des 33 Grands Crus bourguignons parmi lesquels 7 vins rouges et 3 vins blancs. C’est l'occasion unique de tester, d'analyser en profondeur les arômes et saveurs, de comprendre la complexité du nez d'un Clos des Lambrays, de plonger ses yeux dans la robe intense d'un Clos de Vougeot ou d'admirer la longueur en bouche d'un Corton Grand Cru !

Ce cours d'œnologie et de dégustation est recommandé aux amateurs de vins ayant déjà quelques notions d'œnologie.
CONNAISSANCES
Les 33 grands crus, leur situation, leurs particularités…
Le cycle végétatif de la vigne : les principales étapes de culture de la vigne
La vinification et l’élevage des vins : les principales étapes de l’élaboration des vins
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
Révision des grands principes de dégustation
LA DEGUSTATION 
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 grands crus
Exemple de vins dégustés :

Vins blancs : Chablis Grand Cru Vaudésir 2013, Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013, Corton Grand Cru 1998 

Vins rouges : Clos de la Roche Grand Cru 2011, Bonnes Mares Grand Cru 2013, Corton Grand Cru Les Bressandes 2013, Clos de Vougeot Grand Cru 2014, Clos des Lambrays Grand Cru 2013, Echezeaux Grand Cru 2014, Charmes Chambertin Grand Cru 2011
Parmi les 7 grands crus rouges dégustés lors du cours d’œnologie "Sensation Grands Crus", 6 proviennent de la prestigieuse Côte de Nuits
Le cours "Sensation Grands crus" à Sensation Vin vous propose une dégustation de 7 grands crus rouges issus de la Cote de Beaune et de la Cote de Nuits
Ce Clos de la Roche 2011 est un grand cru de la Cote de Nuits. La dégustation a eu lieu lors du cours d'oenologie "Sensation Grands Crus" organisé par Sensation Vin à Beaune

Samedi 16h00-19h00
Cours limité à 8 personnes

180,00€ TTC par personne

Sensation Grands Crus
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Vous ne verrez plus le vin comme avant.