Les cours d’œnologie
Dimanche Dégustation
UN COURS D'OENOLOGIE CONCENTRÉ SUR LA TECHNIQUE DE DÉGUSTATION
Tous les dimanches de 11h00 à 13h00, Sensation Vin vous propose une formation de 2 heures entièrement dédiée à la technique de dégustation.
Le cours "Dimanche Dégustation" est idéal si vous souhaitez apprendre, réviser ou améliorer votre méthodologie de dégustation. Ce programme se concentre sur la dégustation.
Vous perfectionnez votre gestuelle, votre vocabulaire, votre technique de dégustation. L'idée est de progresser dans la reconnaissance des saveurs, des arômes, d’observer la robe des vins, d’analyser la longueur en bouche et, bien sûr, de s'entraîner aux commentaires de dégustation.
Les cours étant dispensés en petits groupes (max : 8 personnes), vous pouvez échanger en toute convivialité sur vos ressentis. Damien et Céline vous aident à reformuler vos constatations, à trouver « les bons mots » pour mettre en place un véritable commentaire de dégustation.
Afin d'aborder les régions viticoles bourguignonnes dans leur ensemble, "Dimanche Dégustation" offre une dégustation de 8 vins à l'aveugle allant de Chablis à Mâcon. Les vins dégustés sont sélectionnés parmi les appellations village, premier cru et grand cru.
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La technique de dégustation en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif
LA DEGUSTATION
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 8 vins
Les vins dégustés sont issus de l’ensemble du vignoble de Bourgogne avec une sélection d’appellations village, premiers crus et un grand cru.
Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Chablis 1er cru Vaillons 2016, Puligny Montrachet 2011, Meursault 1er cru Perrières 2015, Rully 1er cru Rabourcé 2015
Vins rouges : Mercurey 1er cru Clos du Château de Montaigu 2013, Chambolle Musigny 2014, Volnay 1er cru Santenots 2013, Corton Renardes Grand Cru 2013
