Les cours d’œnologie

De Chambertin au Montrachet

WINE TOUR EN COTE DE BEAUNE ET COTE DE NUITS AVEC DÉGUSTATION DE 20 GRANDS CRUS ET 1ERS CRUS DE BOURGOGNE

Notre wine tour " De Chambertin au Montrachet" vous permet de découvrir les deux colonnes vertébrales du vignoble de Bourgogne: la Côte de Nuits et ses grands vins rouges, la Côte de Beaune et ses incomparables vins blancs.

Ce wine tour alliant œnologie et dégustation itinérante a été conçu exclusivement pour deux personnes. Avec Céline ou Damien, vous sillonnez, confortablement installés dans une jeep Wrangler, les sentiers viticoles. Au fil des chemins surplombant le vignoble, nous abordons l'œnologie, observons in situ le cycle végétatif et les travaux de la vigne. Puis, nous parlons de la vinification, de l'élevage en fûts de chêne...de tout ce qui donne aux vins de Bourgogne leurs lettres de noblesse.

La matinée (9h30-13h00) est dédiée à la Côte de Nuits où nous dégustons 10 vins (5 premiers crus et 5 grands crus) au cours de 5 arrêts-dégustation à Corton, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, et Gevrey-Chambertin. Selon votre niveau de connaissances, nous vous initions ou vous perfectionnons aux techniques de la dégustation afin d'apprécier pleinement les vins du précieux vignoble qui vous entoure...

De retour à Beaune, vous pouvez profiter de votre pause déjeuner en toute liberté avant de repartir à la découverte du vignoble de la Côte de Beaune (de 14h00 à 17h30). Vous constaterez une évolution dans le paysage avec une côte viticole plus élargie et une importance consacrée aux vins blancs. Notre périple en Côte de Beaune sera ponctué par 5 arrêts dégustation à Pernand-Vergelesses, au cœur du Clos des Mouches à Beaune, à Monthélie face aux vignes de Meursault, à Saint Aubin et à Chassagne Montrachet. Vous dégusterez 10 vins (7 blancs /3 rouges) choisis parmi une sélection de premiers et grands crus.

Déroulement du wine tour


9H30 : Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe sur la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix Serrigny. Dégustation d’un Aloxe Corton 1er cru La Coutière et d’un Corton Grand Cru Bressandes.

Direction Nuits Saint Georges par les Hautes Côtes de Nuits pour y déguster un Nuits Saint Georges 1er cru Saint Georges. 

Nous repartons direction Vosne Romanée pour observer l’ensemble de la Côte de Nuits jusqu’à Dijon et la situation des différents grands crus entre Vosne Romanée et Vougeot. A partir du haut de coteau, nous avons une vue plongeante sur La Tâche, La Grande Rue, La Romanée, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Richebourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, le Clos de Vougeot et son château. Dégustation d’un Vosne Romanée 1er cru les Chaumes, d’un Echezeaux Grand Cru et d’un Clos Vougeot Grand Cru. 

Nous poursuivons notre exploration avec les villages de Chambolle Musigny et Morey Saint Denis, accompagnée d’un Morey Saint Denis 1er cru les Ruchots et d’un Bonnes Mares Grand Cru. 

Enfin, nous arrivons au sein des 9 grands crus de la commune Gevrey Chambertin. Nous y dégustons un Gevrey Chambertin 1er cru Combottes et un Charmes Chambertin Grand Cru. 

13h00 : Retour à Beaune. 1 heure de pause

14h00 : Destination la colline des Cortons pour un arrêt au-dessus de Pernand Vergelesses pour y déguster un Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille et un Corton Charlemagne Grand Cru. 

Direction Beaune et Pommard pour y déguster un Beaune 1er cru Clos des Mouches et un Pommard 1er cru les Charmots. 

Nous repartons vers Volnay et Meursault avec 2 arrêts au niveau de Volnay, en bordure du bois, avant de redescendre sur la zone des « Santenots » où cohabitent blancs et rouges. Nous dégustons un Volnay 1er cru Santenots et un Meursault 1er cru Santenots. Nous atteignons un nouveau point de vue au-dessus de Meursault pour admirer l’ensemble de la Côte de Beaune et une partie de la Côte Chalonnaise. 

Nous continuons notre découverte des plus grands vins blancs du monde avec les villages de Puligny Montrachet et Saint Aubin, accompagnée d’un Puligny Montrachet 1er cru la Garenne et d’un Saint Aubin 1er cru les Combes. 

Quelques centaines de mètres nous séparent de la colline des Montrachet vers laquelle nous nous dirigeons pour étudier ses 5 grands crus : le Montrachet, Chevalier Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet, Criots Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet. Nous y dégustons un Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Clos Pitois et un Criots Bâtard Montrachet Grand Cru. 

Retour à Beaune par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués. 

Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.
Le wine tour "De Chambertin au Montrachet" vous propose une dégustation de 20 vins au cœur des vignes de Bourgogne, dont une sélection de 7 grands crus
Le wine tour "De Chambertin au Montrachet" vous offre une découverte des deux côtes les plus prestigieuses de Bourgogne avec de superbes panoramas
De nombreux arrêts dégustation sont prévus lors du wine tour "De Chambertin au Montrachet"

Tous les jours (sauf samedi)
de 9h30 à 13h00 puis de 14h00 à 17h30
Exclusivement pour deux personnes.

495,00€ TTC par personne

De Chambertin au Montrachet
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Vous ne verrez plus le vin comme avant.