Les cours d’œnologie

Au coeur de la Bourgogne

DEGUSTATION COMPARATIVE DES 44 APPELLATIONS COMMUNALES DE LA BOURGOGNE ISSUES DE 44 DOMAINES VITICOLES DIFFERENTS ET 9 MILLESIMES

La réputation des vins de Bourgogne s'est construite sur ses 44 appellations communales et leurs 662 parcelles classées "1er cru". Qui n'a jamais entendu parler de Chablis, Meursault, Pommard ou Nuits-Saint-Georges ?
C'est pourquoi nous vous proposons une journée "au cœur de la Bourgogne" entièrement consacrée à ces vins. Une journée qui vous permet d'avoir une véritable vue d'ensemble et de vous faire une idée précise de la diversité, de la richesse et de la complexité des vins de Bourgogne.
 
Durant cette journée, vous dégustez l'intégralité des 44 appellations communales. Une opportunité unique de comparer des Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Volnay, Aloxe-Corton, Mercurey, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pouilly-Fuissé, etc…
Au total, cette dégustation comparative comporte 44 appellations communales, dont 24 "1er cru", 24 vins rouges, 20 vins blancs issus de 44 domaines viticoles différents et 9 millésimes.
 
"Au Cœur de la Bourgogne", une journée d'exception organisée un dimanche par mois ou sur demande exclusivement pour vous (à partir de 2 personnes) du lundi au vendredi. A réserver ou à offrir en chèque cadeau dès à présent.
De 10h00 à 13h00 

CONNAISSANCES
Rappel de la notion d'appellation communale et 1er cru
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
Rappel de la méthodologie de dégustation : visuel, olfactif, gustatif
LA DEGUSTATION 
La dégustation comporte 20 vins issus de la Côte de Beaune : 13 vins rouges, 7 vins blancs, la majorité d'entre eux étant des "1er cru".
Sélection des vins dégustés :
 
Vins blancs : Pernand-Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2019 – Côte de Beaune "La Grande Chatelaine" 2020 – Saint-Romain "En Chevrot" 2019 – Meursault 1er cru Perrières 2015 – Saint-Aubin 1er cru Charmois 2017 – Puligny-Montrachet 1er cru Les Combettes 2015 – Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers 2017
 
Vins rouges : Ladoix 1er cru Le Bois Roussot 2015 – Aloxe-Corton "Clos de la Boulotte" 2017 – Savigny-Les-Beaune 1er cru Les Peuillets 2017 – Chorey-Les-Beaune 2018 – Beaune 1er cru Clos des Mouches 2015 – Côte de Beaune Villages 2019 – Pommard "Les Vaumuriens" 2018 – Volnay 1er cru Les Carelles Sous la Chapelle 2011 – Monthélie 1er cru Les Duresses 2019 – Auxey-Duresses 1er cru Les Grands Champs 2017 – Blagny 1er cru Sous le Puits 2018 – Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 2016 – Maranges 1er cru la Fussière 2018
De 15h00 à 18h00 

LA DEGUSTATION 
La dégustation comporte 24 vins issus de l'Yonne, de la Côte de Nuits, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais : 11 vins rouges et 13 vins blancs
Sélection des vins dégustés :
 
Vins blancs : Petit Chablis 2019 – Chablis 1er cru Vaillons 2017 – Saint-Bris 2020 – Vézelay 2019 – Vougeot 1er cru Le Clos Blanc 2015 – Bouzeron 2019 – Rully 1er cru Vauvry 2017 - Montagny 1er cru Les Chaniots 2018 – Viré Clessé "Quintaine" 2018 – Pouilly-Fuissé "Sur la Roche" 2019 – Pouilly Loché "Aux Barres" 2019 – Pouilly Vinzelles "Les Quarts" 2018 – Saint Véran 2017
 
Vins rouges : Irancy "Palotte" 2018 – Marsannay "Champ Salomon" 2018 – Fixin 1er cru Les Hervelets 2018 – Gevrey-Chambertin "La Justice" 2020 – Morey-Saint-Denis 1er cru Les Millandes 2013 – Chambolle-Musigny 1er cru Les Charmes 2015 – Vosne-Romanée 1er cru Les Gaudichots 2014 – Nuits-Saint-Georges 2016 – Côte-de-Nuits Villages "Les Vignottes" 2015 – Givry 1er cru Clos Jus 2018 – Mercurey 1er cru Les Vasées 2019
Durant la journée "Au Coeur de la Bourgogne", vous dégustez l'intégralité des 44 appellations "communales".
Un Meursault 1er cru Perrières 2015 fait partie des 44 vins dégustés lors du cours d'oenologie "Au Coeur de la Bourgogne".
Une dégustation comparative de 44 appellations communales, dont 24 "1er cru", 24 vins rouges, 20 vins blancs.

Dimanche 10h00 - 18h00
Du lundi au vendredi, sur demande (à partir de 2 personnes)
Cours limité à 9 personnes

350,00€ TTC par personne

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