De Chambertin au Montrachet
Wine tour privé d'une journée
Wine tour privé en Côte de Nuits et en Côte de Beaune
Notre wine tour " De Chambertin au Montrachet" vous permet de découvrir les deux colonnes vertébrales du vignoble de Bourgogne : la Côte de Nuits et ses grands vins rouges, la Côte de Beaune et ses incomparables vins blancs.
Ce wine tour alliant œnologie et dégustation itinérante a été conçu exclusivement pour deux personnes. Avec Céline ou Damien, vous sillonnez, confortablement installés dans une jeep Wrangler, les sentiers viticoles. Au fil des chemins surplombant le vignoble, nous abordons l'œnologie, observons in situ le cycle végétatif et les travaux de la vigne. Puis, nous parlons de la vinification, de l'élevage en fûts de chêne...de tout ce qui donne aux vins de Bourgogne leurs lettres de noblesse.
La matinée (10h00-13h00) est dédiée à la Côte de Nuits où nous dégustons 6 vins (3 premiers crus et 3 grands crus) au cours de 3 arrêts-dégustation à Corton, Vosne-Romanée, et Morey-Saint-Denis. Selon votre niveau de connaissances, nous vous initions ou vous perfectionnons aux techniques de la dégustation afin d'apprécier pleinement les vins du précieux vignoble qui vous entoure...
De retour à Beaune, vous pouvez profiter de votre pause déjeuner en toute liberté avant de repartir à la découverte du vignoble de la Côte de Beaune (de 14h30 à 17h30). Vous constaterez une évolution dans le paysage avec une côte viticole plus élargie et une importance consacrée aux vins blancs. Notre périple en Côte de Beaune sera ponctué par 3 arrêts dégustation à Pernand-Vergelesses, à Meursault, et à Puligny-Montrachet. Vous dégusterez 6 vins blancs choisis parmi une sélection de premiers et grands crus.
/ DEROULEMENT DU WINE TOUR
10H00 : Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe sur la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix Serrigny. Dégustation d’un Aloxe Corton 1er cru Les Petites Lollières et d’un Corton Grand Cru Bressandes.
Direction Nuits Saint Georges par les Hautes Côtes de Nuits pour une lecture de paysage.
Nous repartons direction Vosne Romanée pour observer l’ensemble de la Côte de Nuits jusqu’à Dijon et la situation des différents grands crus entre Vosne Romanée et Vougeot. A partir du haut de coteau, nous avons une vue plongeante sur La Tâche, La Grande Rue, La Romanée, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Richebourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, le Clos de Vougeot et son château. Dégustation d’un Vosne Romanée 1er cru les Chaumes et d’un Clos Vougeot Grand Cru.
Nous poursuivons notre exploration avec les villages de Chambolle Musigny et Morey Saint Denis, accompagnée d’un Chambolle-Musigny 1er cru les Charmes et d’un Clos des Lambrays Grand Cru.
Enfin, nous arrivons au sein des 9 grands crus de la commune Gevrey Chambertin.
13h00 : Retour à Beaune. 1 ½ heure de pause
14h30 : Destination la colline des Cortons pour un arrêt au-dessus de Pernand Vergelesses pour y déguster un Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille et un Corton Charlemagne Grand Cru.
Direction Beaune au cœur du clos des Mouches pour une lecture de paysage des vignobles de Beaune, Pommard et Volnay.
Nous repartons vers Monthélie pour atteindre un nouveau point de vue au-dessus de Meursault et admirer l’ensemble de la Côte de Beaune et une partie de la Côte Chalonnaise.
Nous continuons notre découverte des plus grands vins blancs du monde avec les villages de Meursault, accompagnée d’un Meursault 1er cru Perrières et d’un Puligny Montrachet 1er cru les Combettes.
Nous nous dirigeons ensuite vers la colline des Montrachet pour étudier ses 5 grands crus : le Montrachet, Chevalier Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet, Criots Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet. Nous y dégustons un Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers et un Criots Bâtard Montrachet Grand Cru.
Retour à Beaune par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués.
Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.
QUAND
Sur demande. De 10h00 à 13h00 puis de 14h30 à 17h30
PRIX
390 € par personne
Wine tour privé exclusivement pour deux personnes
