Cours Privé, Idée n°2

Cap sur les clos en Bourgogne

Vous êtes séduit(e) par l’idée d’un cours d’œnologie seulement pour vous ? C’est possible avec Sensation Vin puisque nous organisons tous nos cours programmés en week-end (Samedi dégustation, Dimanche Dégustation…) en format privé à partir de 2 personnes, un jour de semaine. Qui dit cours privé, dit également cours personnalisable. Ce peut être l’occasion pour vous d’organiser un cours totalement inédit, qui n’existe pas au planning.

La Bourgogne, par la diversité de ses vins, offre une quantité inépuisable de thématiques. Nous allons régulièrement vous faire quelques suggestions. Voici notre seconde suggestion, consacrée aux clos en Bourgogne.

Les clos sont intimement liés à l’histoire du vignoble bourguignon et désignent une parcelle de vigne entourée d’un mur en pierre sèche. En 2 heures, nous vous proposons de vous intéresser à quelques-uns d’entre eux et de terminer le cours avec une dégustation à l’aveugle de 8 « clos », 2 vins blancs et 6 vins rouges.

Contenu du cours
La première partie du cours est consacrée à la théorie, indispensable pour acquérir les notions essentielles à une bonne compréhension des vins de Bourgogne : la géographie viticole, les cépages, la hiérarchie des AOC, lecture des étiquettes, les clos…
Ensuite, nous prenons le temps d’expliquer la méthodologie de dégustation avant d’enchainer avec la dégustation à l’aveugle.
La sélection des vins comporte 1 appellation « village », 6 appellations « 1er cru », et 1 appellation « grand cru », avec des vins de Côte de Nuits, de Côte de Beaune, et de la Côte Chalonnaise.

Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot Clos Pitois 2016 – Vougeot 1er cru Le Clos Blanc de Vougeot 2015
Vins rouges : Clos de Vougeot Grand Cru 2016 – Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos de Thorey 2014 – Aloxe-Corton Clos de la Boulotte 2017 – Beaune 1er cru Clos des Mouches 2015 – Volnay 1er cru Clos des Chênes 2015 – Givry 1er cru Clos Jus 2018

Tarif : 140 € pour 2 personnes, soit 70 € par personne

N’hésitez pas à nous solliciter si vous souhaitez organiser ce cours de dégustation.
 
Ce Vougeot 1er cru Le Clos Blanc de Vougeot est  l’un des 8 vins dégustés lors du cours privé consacré aux Clos de Bourgogne.
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